Sandwich aux rillettes de canard et confit d’oignons
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 535; protéines 17 g; M.G. 18 g; glucides 77 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 92 mg; sodium 891 mg
Sandwich aux rillettes de canard et confit d’oignons
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 1 baguette de pain
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 4 feuilles de laitue frisée verte
- 1 pot de rillettes de canard Le Canard Goulu de 225 g
- 2 tomates coupées en rondelles
Préparation
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À la maison
Couper les oignons en rondelles.
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Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le sirop d’érable avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.
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Ajouter les oignons et remuer. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Transférer le confit d’oignons dans un contenant hermétique et réserver au frais. Ce confit d’oignons se conservera ainsi de 2 à 3 semaines.
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En camping
Couper la baguette en deux sur l’épaisseur.
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Tartiner la base de la baguette de moutarde. Garnir de laitue, de rillettes de canard, de rondelles de tomates et de confit d’oignons. Couvrir avec le dessus de la baguette.
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Couper la baguette en quatre.
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