Bouillon jardinier express
- Portions 2 litres (8 tasses)
- Temps de cuisson 10 minutes
Bouillon jardinier express
Un bouillon jardinier express aromatisé au pesto de tomates séchées!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 carotte émincée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 30 ml (2 c. à soupe) d’olives vertes hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
- 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole contenant l’huile chaude, faites dorer l’oignon.
- Ajoutez l’ail, la carotte, les fines herbes, les olives et les câpres.
- Faites cuire deux minutes. Incorporez la pâte de tomate, le bouillon et le vinaigre.
- Assaisonnez et laissez mijoter quinze minutes.
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