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Fondue au fromage à l’italienne

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Rien de plus réconfortant que la dégustation d’une fondue au fromage lorsque le mercure est à la baisse! Il est grand temps de redécouvrir ce repas classique des soirées fraîches d’automne avec notre fondue à l’italienne! Réalisée avec un mélange de parmesan, de mozzarella et de fontina, et agrémentée de vin blanc et de pesto de tomates séchées, elle comblera le cœur de tous les gourmands. Délicieuse avec des gnocchis et des charcuteries, cette fondue apportera un vrai vent de changement dans votre caquelon. Sortez les bougies pour créer une ambiance chaleureuse et profitez de ce doux moment en bonne compagnie!

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de mozzarella râpée
225 g (1/2 lb) de fromage fontina râpé
150 g (1/3 de lb) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1 gousse d’ail coupée en deux
310 ml (1 1/4 tasse) de vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
Poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

Accompagnements suggérés:

Cubes de baguette de pain ciabatta
Gnocchis poêlés
Charcuteries (salami, prosciutto, etc.)
Tomates cerises
Coeurs d’artichauts en quartiers

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Étapes

Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule. Réserver.
Frotter l’intérieur du caquelon avec les demi-gousses d’ail, puis les hacher. Déposer l’ail haché dans le caquelon.
Ajouter le vin, le thym et le romarin. Porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu à doux-moyen, puis incorporer graduellement les fromages. Chauffer de 8 à 10 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Au moment de servir, ajouter le pesto. Poivrer et remuer délicatement. Parsemer de basilic.
Servir aussitôt avec les accompagnements choisis.