Fondue suisse
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Fondue suisse
Résister à cette fondue suisse maison? Impossible!
Ingrédients
Pour la fondue:
- 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 300 g (2/3 de lb) de gruyère, la croûte enlevée et râpé
- 300 g (2/3 de lb) de vacherin Fribourgeois
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- poivre au goût
Pour tremper:
- 24 tranches de viande des Grisons
- 16 asperges
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 12 tomates cerises de couleurs variées
- 1 miche de pain aux noix coupée en cubes
Préparation
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Frotter l’intérieur d’un caquelon à fondue au fromage avec les moitiés de la gousse d’ail.
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Verser le vin dans le caquelon et porter à ébullition à feu moyen.
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Réduire le feu à doux-moyen. Incorporer les fromages graduellement en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau. Ajouter dans le caquelon.
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Ajouter la muscade et le bicarbonate de soude. Poivrer. Remuer délicatement.
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Servir aussitôt avec la viande, les légumes, les tomates et le pain.
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