Mayonnaise végane (végénaise)
- Portions environ 375 ml (1 1/2 tasse)
- Temps de préparation 10 minutes
- Marinage 8 heures
Information nutritionnelle
Par portion (30 ml – 2 c . à soupe) : 34 calories ; protéines 2 g ; matières grasses 2 g ; glucides 3 g ; fibres 0 g ; fer 0 mg ; calcium 9 mg ; sodium 121 mg
Mayonnaise végane (végénaise)
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou
- 250 ml (1 tasse) de tofu soyeux mou (de type Sunrise)
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron (ou 30 ml — 2 c . à soupe de vinaigre de cidre)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Étapes
- Dans un bol, déposer les noix de cajou et couvrir de 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser tremper 8 heures ou toute une nuit.
- Égoutter les noix de cajou.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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