À la fin de l’été, les fruits se récoltent nombreux. Il vaut la peine d’en faire des réserves en les achetant en paniers. Les pommes, les pêches, les poires et les prunes deviennent des confitures, des chutneys et des compotes. Tous ces fruits font de bons sorbets, smoothies, muffins, tartes ou gâteaux. On peut également les conserver au congélateur dans des sacs hermétiques en les congelant au préalable sur une plaque de cuisson.

Idem pour les bleuets, les canneberges et les fraises d’automne, des fraises tardives offertes de la mi-juillet au mois d’octobre. Ces petits fruits à l’état pur lancent un dernier appel à faire le plein d’antioxydants. Outre les desserts, la canneberge et le bleuet composent d’excellentes sauces pour le gibier et la volaille.

Enfin, si vous croyez que les melons sont des fruits exotiques, détrompez-vous! Leur culture au Québec s’étend de plus en plus. Dès le mois d’août, voyez le cantaloup, le melon miel et le melon d’eau jaune d’ici se pointer le nez dans les marchés. Glissez-en quelques quartiers dans vos boîtes à lunch!