En matière de chocolat, n’entre pas qui veut dans la fondue. En fait, optez pour un chocolat de meilleure qualité qui contient de la pâte et du beurre de cacao. C’est le cas, notamment, du chocolat de couverture qu’utilisent les chocolatiers. Retenez toutefois que les chocolats non sucrés ne conviennent pas pour la fondue.