Envie d’explorer les diverses personnalités de ce nectar sucré? Laissez-vous guider!
On le déguste au terme du repas avec un plateau de fromages, en fin de soirée avec un chocolat noir ou encore en apéro servi bien frais.
Voici quelques caractéristiques des principaux types de porto.
Les portos blancs
Élaborés à partir de cépages blancs, ceux-ci peuvent être secs ou doux selon la durée de leur fermentation. On les sert surtout à l’apéro, bien frais, nature ou en cocktail.
Les portos de type tawny
Ce type de porto présentant une couleur ambrée ainsi qu’un goût riche et moelleux est issu d’un assemblage de cépages rouges vieillis en barrique de chêne. Plus son contact avec le bois des barriques est long, plus ses arômes sont soutenus. On le retrouve en version tawny (5 à 6 ans), tawny réserve (7 à 8 ans), tawny 10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans d’âge.
Les portos ruby
Issus d’assemblages de vins passés en fût entre deux et trois ans, ils présentent une couleur rouge. Leur goût fruité et leur vivacité sont propres aux vins jeunes.
Les portos d’exception
Envie de vous gâter? Tournez-vous vers un LBV (Late Bottled Vintage), porto millésimé vieilli en fût de bois de quatre à six ans, ou vers un vintage, porto issu de vendanges exceptionnelles. Sachez que ce dernier est le summum des portos et qu’il est préférable de le laisser mûrir plusieurs années pour en profiter pleinement.
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