Sans contredit, la gastronomie de ce pays s’imprègne de touches chinoises et vietnamiennes en raison de son histoire et de sa situation géographique. Au goût, elle se rapproche aussi de la cuisine thaïlandaise sans toutefois être autant épicée.

Au total, 70% des espaces cultivés dans ce pays sont réservés au riz. Il n’est donc pas surprenant que cette denrée tienne une large place dans l’alimentation des habitants.

La sauce nuoc mam (saumure de poisson), que l’on dilue avec de l’eau et relève d’un piment fort émincé, assaisonne souvent le riz, les rouleaux de printemps et les brochettes.

Là aussi, la variété est au menu avec le riz apprêté de multiples façons, les salades de légumes ainsi que les plats de viande, de poisson ou de fruits de mer.