Le tajine représente à la fois ce mets typique de la cuisine du Maghreb et le nom donné à ce récipient de forme conique. En matière de plats mijotés, les tajines s’inscrivent comme tendance de l’heure. Un seul essai suffit pour le comprendre. Ils invitent à découvrir des saveurs inédites au goût d’exotisme. À défaut de posséder un tajine, on peut également cuisiner ces mets dans une cocotte traditionnelle.

Ces mets aux mille et unes versions présentent toujours la même base avec les légumes et fruits, la viande (l’agneau en vedette!) ou le poisson, les noix, les légumineuses et les épices envoûtantes! Outre le curcuma, le cumin et le safran, on peut également y glisser de la coriandre, de la cannelle, de l’anis étoilé ou des clous de girofle selon les goûts. Par ses parfums, ses textures et ses saveurs exotiques, le tajine interpelle les sens. En prime, sa liste d’ingrédients en fait un plat santé. Et soit dit en passant, les tajines sont très « in »!