Il s’agit d’un vin fabriqué avec des raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique: les viticulteurs n’utilisent pas de produits chimiques (herbicides, insecticides, fongicides). Mais «bio» ne signifie pas «sans sulfites», car certains producteurs en ajoutent (deux fois moins toutefois) lors du processus de transformation pour stabiliser le vin. Au Québec, on compte cinq vignobles bio.
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