Bien entendu, au-delà du sandwich, tout le lunch doit être attrayant, bon au goût et nutritif. Voici quelques astuces pour un lunch équilibré et pour éviter que l’enfant ne revienne à la maison avec la moitié de son repas.

1. La base d’une boîte à lunch équilibrée repose sur un principe tout simple : mettez-y au moins un aliment de chacun des quatre groupes proposés par le Guide alimentaire canadien. Une mission facile à remplir puisque le sandwich à lui seul peut facilement contenir un aliment de chacun des quatre groupes.

2. Pensez à préparer des lunchs colorés en jouant avec les légumes et les fruits. Optez pour des produits céréaliers à grains entiers pour leur teneur élevée en fibres. Variez les sources de protéines avec les légumineuses, le tofu, le fromage et le thon, qui sont tout autant de bons carburants pour maintenir le corps alerte et l’esprit vif tout l’après-midi. Bien sûr, ajoutez une portion de produits laitiers ou substituts.

3. Pour les collations et les desserts, pensez aux fruits, crudités, fromages, boissons de soya, yogourts et noix. Allez-y aussi pour des collations plus consistantes : muffins ou barres de céréales par exemple. Attention toutefois aux restrictions des écoles primaires concernant les aliments allergènes, comme les arachides et les noix!

4. Pour déjouer les petites papilles plus capricieuses, on peut demander la participation de l’enfant dans le choix des aliments. L’enfant refuse rarement de manger ce qu’il a lui-même choisi.

5. Enfin, en pigeant dans les quatre groupes alimentaires, vous vous assurez d’avoir un repas sain à proposer à votre enfant ou à vous mettre sous la dent. Voici deux exemples de ce que représente une combinaison gagnante pour un lunch équilibré préparé autour d’un sandwich :

• Un pita de blé entier garni de laitue, de poulet et de mangue; bâtonnets de céleri et de poivron rouge en accompagnement ; boisson de soya et compote de fruits en dessert.
• Un tortilla multigrain au porc grillé, un mélange à parts égales de mayonnaise et de yogourt aromatisé au cari, tranches d’avocat et de concombre; tomates cerises en accompagnement, verre de lait et muffin aux framboises en dessert.