Bien qu’ils soient responsables de certains maux de tête, les sulfites sont essentiels à la fabrication du vin. Voici comment atténuer leurs effets.
Les sulfites sont essentiels à certaines étapes de l’élaboration du vin, c’est pourquoi aucun vin n’en est totalement exempt. Si les sulfites vous incommodent, évitez les viniers, les vins d’épicerie et les vins de dépanneur puisque leur teneur en sulfites est généralement plus élevée. L’utilisation d’un aérateur à vin ou un passage en carafe permet aussi, dans une certaine mesure, de diminuer la quantité de sulfites contenus dans le vin.
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