Vous ne comptez pas cuire vos fruits de mer aussitôt après l’achat? Voici comment les conserver:
- Évitez de placer les crustacés (homard, crabe) et les mollusques (moules, huîtres) dans l’eau douce, car ils risqueraient de mourir.
- Déposez-les dans des contenants peu profonds et non hermétiques, couverts d’un linge humide.
- Cuisinez le homard et le crabe le jour de l’achat, les palourdes et les moules dans un délai de deux jours et les huîtres dans un délai de sept jours.
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