Comment prolonger la fraîcheur des laitues?

Pour bien conserver la laitue frisée ou romaine, on retire les feuilles flétries, puis on la lave entière en évitant de trop l’égoutter. On la place ensuite au frigo dans un sac microperforé ou dans un bol contenant un peu d’eau. La frisée restera fraîche jusqu’à trois jours, et la romaine jusqu’à cinq jours. Quant aux fragiles iceberg et Boston, on les nettoie juste avant de servir. Pour prolonger la durée de vie des mélanges prêts à l’emploi, on glisse un essuie-tout dans le sac.