Il faut griller une fois les poivrons sur le barbecue pour ne plus avoir envie de les déguster autrement. Rien n’est plus savoureux que des poivrons rôtis et pelés à vif. Le barbecue rehausse leur saveur sucrée tout en les imprégnant du petit goût de fumée. Que de punch dans une salade, une salsa ou une trempette!

1. Au préalable, il faut chauffer le barbecue à puissance moyenne élevée et huiler la grille.

2. Ensuite, on grille les poivrons entiers jusqu’à ce que la peau gonfle et noircisse, soit de cinq à huit minutes sur chaque face. On peut également griller les poivrons au four à 205 °C (400 °F).

3. La cuisson terminée (après une quinzaine de minutes), on place les poivrons dans un sac de plastique refermable et on les laisse reposer quinze minutes. La peau s’enlèvera comme un charme à l’aide d’un petit couteau.