Comment rôtir les graines de citrouille

C’est la récompense bien méritée pour tout sculpteur de citrouilles d’Halloween. Rôties et bien assaisonnées, les graines de citrouille arrivent juste à temps pour nous remonter le moral, mais aussi pour booster notre santé grâce aux nombreux nutriments qu’elles contiennent.

Bien qu’elles soient petites, les graines de citrouille en ont dedans! Elles sont une excellente source de vitamines A, B2, B5, C et E, de phosphore, de potassium ainsi que de magnésium, et les consommer quotidiennement contribuerait au maintien d’une bonne santé du cœur et des os, en plus de réguler le taux de sucre dans le sang.

Consommées avec leur coquille, les graines de citrouille constituent un bon apport en fibres alimentaires, qui soutiennent le système cardiovasculaire et aident à prévenir certaines maladies comme les problèmes intestinaux et le diabète de type 2. Également riches en antioxydants, contribuant à lutter contre le vieillissement des cellules, elles peuvent prévenir le développement de plusieurs cancers dont ceux de l’estomac, du poumon, de la prostate, du côlon et du sein.

Simples à savourer et nutritives à souhait, les graines de citrouilles ont assurément tout pour nous faire craquer. Dégustez-les simplement rôties au four ou essayez notre variante on ne peut plus gourmande de graines de citrouille au bacon, qui fournit 17 g de protéines par portion!

Pour les rôtir au four:

Étape 1

Retirez les filaments des graines. Rincez les graines sous l’eau froide. Asséchez-les entre deux feuilles de papier absorbant.

Étape 2

Étalez les graines sur une plaque de cuisson. Faites rôtir au four de 20 à 30 minutes à 180 °C (350 °F). Remuez les graines de temps à autre afin qu’elles grillent uniformément. Retirez du four et laissez refroidir. Assaisonnez au goût.

Pour les graines de citrouille au bacon:

Étapes

• les graines de 1 citrouille moyenne (environ 375 ml – 1 1/2 tasse)
• 4 tranches de bacon cuites et hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les graines de citrouille de 2 à 3 minutes. Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger les graines de citrouille avec les morceaux de bacon, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les graines.
5. Cuire au four de 30 à 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient sèches et croustillantes.