En étapes: Makis inversés au saumon
- Portions 30 makis
- Temps de préparation 30 minutes
En étapes: Makis inversés au saumon
Ingrédients
- 3 feuilles d’algue nori
- 1/3 de recette de riz à sushis cuit
- 150 g (1/3 de lb) de fromage à la crème au saumon fumé ramolli
- 150 g (1/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée et coupé en bâtonnets
- 1/2 mangue coupée en bâtonnets
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko grillée
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée
Étapes
1- Couvrir les deux faces du tapis à sushis d’une pellicule plastique, en plaçant le joint de la pellicule dessous. Déposer une feuille d’algue sur le tapis.
2- Avec les doigts ou à l’aide d’une cuillère, étaler du riz à sushis sur la surface de la feuille jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 1 cm (1/2 po), en laissant une bande libre de 2 cm (3/4 de po) dans le haut de la feuille. Presser le riz.
3- Retourner la feuille d’algue pour que le riz soit dessous et que la bande sans riz soit au bas.
4- Au centre de la feuille et sur toute sa longueur, étaler une ligne de fromage à la crème. Sur le fromage, déposer des bâtonnets de saumon et de mangue.
5- À l’aide du tapis, rabattre lentement la feuille d’algue sur la garniture. Rouler le tapis et la feuille d’algue sur la garniture en serrant et en pressant légèrement au fur et à mesure afin que le rouleau soit compact.
6- Saupoudrer toute la surface du rouleau de chapelure panko et de noix de coco.
7- Passer les deux côtés de la lame d’un couteau bien affûté sous l’eau. Couper le rouleau en deux, puis couper de nouveau chaque moitié en cinq afin d’obtenir dix morceaux. Répéter les étapes précédentes afin de former les deux autres rouleaux.
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